若鶏の唐揚げ風ダイエットレシピ

若鶏の唐揚げ風ダイエットレシピ


このダイエットレシピは、鶏肉の中でもあまりカロリーの高くないむね肉を使用しています。

皮はカロリーがちょっと高めですが、コラーゲンがたっぷりです。

カロリーを抑えたい方は皮を除いてもおいしくいただけます。

唐揚げですが、油であげていないのがダイエットレシピならではですね。



〈下準備〉

・皮付き鶏むね肉は、一口大に切る。

【切り方のコツ】

鶏肉の繊維に対し、垂直に包丁を当てて、そぐように切るとことで繊維が分断され肉が縮まらないので、柔らかくなります。

皮と身の間の黄色い塊は、脂肪の塊でカロリーが高いため取り除くのがオススメです。

・ニンニクと生姜はすりおろしておく。

・わかめは食べやすい大きさに切る

・貝割れ大根は根を切る。

・オーブンをあたためる。

〈作り方〉

1、肉の下味に皮付き鶏むね肉をつけて手でもみこみ、10分そのままの状態でおいて味をなじませる。

2、天板にアルミホイルを敷いて鶏肉を並べて、あたためておいたオーブングリルで様子を見ながらこんがり焼き色がつくまで10分ほど焼く。

3、わかめをお皿に敷き、その上に鶏肉を置いて、貝割れ大根を飾ったら完成です。
ソースはお好みでいただきましょう。

〈チリソースの作り方〉

耐熱容器に材料をすべて入れ混ぜ合わせたら、ラップをしないでレンジで1分ほど温める。

〈わさびヨーグルトソース〉

容器に材料すべて入れて、なめらかになるまでよく混ぜる。



〈材料〉2人分
皮付き鶏むね肉 ・・・200g

○肉の下味
ニンニク ・・・1片
生姜 ・・・・1片
酒 ・・・・大さじ1
塩・こしょう・・・・少々
片栗粉 ・・・小さじ1
ベーキングパウダー ・・・小さじ1/2

○つけ合わせ
戻したわかめ・・・50g
貝割れ大根・・・1/4パック

○チリソース (約28.5kcal)
ニンニク ・・・・1片
生姜 ・・・1片
ケチャップ・・・大さじ2
しょうゆ ・・・小さじ1
唐辛子パウダー ・・・小さじ1/2
水・・・大さじ1

○わさびヨーグルトソース (約12.5kcal)
ヨーグルト ・・・大さじ2
塩 ・・・少々
練りわさび ・・・チューブから1.5cm程度
ガーリックパウダー・・・少々




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